Что может быть лучше рогаликов к чаю! Они такие воздушные, что просто тают во рту. Я выпекаю их каждые выходные. А моя семья буквально «сметает» их с блюда!
Подруги уже переписали этот рецепт. Теперь ваша очередь!
Тесто для рогаликов — песочное. Внутри — нежная начинка. Сочетание просто великолепное!
РЕЦЕПТ
Вам понадобятся:
1 стакан сметаны
250 гр сливочного масла
0,5 чайной ложки соды
мука (на усмотрение хозяйки — сколько возьмёт тесто)
ДЛЯ НАЧИНКИ понадобятся:
мак
грецкие орехи
сахар
Технология приготовления:
Всыпьте в миску 2 стакана муки, туда же поместите охлажденное и порубленное ножом сливочное масло. Чтобы получить более-менее однородную массу, дополнительно разотрите масло с мукой руками.
2. Добавьте к получившейся смеси соду и сметану, тщательно перемешайте. Добавьте еще столько муки, чтобы получилось тесто консистенции как на пельмени. Скатайте тесто в ком и отправьте его в холодильник на полчаса.
3. Приготовьте маковую начинку. Для этого мак надо измельчить в кофемолке. Залейте мак небольшим количеством горячей воды, дайте настояться в течение 10 минут. Затем добавьте по вкусу сахар и перемешайте.
4. Для приготовления ореховой начинки нужно предварительно измельченные грецкие орехи смешать с сахаром. Для измельчения орехов можно пользоваться обычной скалкой, просто раскатывая ядра на доске. В этом случае выделяется больше ценного орехового масла.
5. Достаньте тесто из холодильника, обомните и раскатайте его как можно тонко (толщиной примерно 1 мм). Нарежьте пласт на треугольнички.
6. Выложите начинку и скатайте рогалики.
7. Выпекайте рогалики 15 минут в духовке на противне при температуре 180 градусов. Важно не передерживать рогалики, чтобы не пересушить. Готовые изделия посыпьте сахарной пудрой.
В качестве начинки для рогаликов можно использовать джем или плодово-ягодное повидло, измельченные сухофрукты, молотую корицу с творогом. Смотря что вы любите.
Приятного аппетита!
Поделитесь этим постом со своими друзьями!
